De plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation biologique et locale. Les raisons sont nombreuses, mais la prise de conscience des enjeux environnementaux et les bénéfices sur la santé sont au cœur de cette tendance. Alors pourquoi manger bio et local ? La réponse ci-dessous.
Les bienfaits des produits bio pour la santé
Une meilleure qualité nutritionnelle
Pour commencer, un argument parce que ça nourrit mieux. Plusieurs études ont montré que les aliments issus de l’agriculture biologique possèdent une meilleure qualité nutritionnelle que leurs homologues conventionnels. En effet, leur teneur en nutriments essentiels (vitamines, minéraux, oligoéléments) est souvent plus élevée. Cela s’explique par le fait que les sols dans lesquels poussent ces produits sont mieux préservés et moins appauvris en matière sèche.
Moins de résidus de pesticides
Un autre argument de poids en faveur du bio est la réduction de l’exposition aux pesticides. Ces substances chimiques utilisées en agriculture conventionnelle peuvent avoir des effets néfastes sur la santé à long terme. Les produits bio, quant à eux, sont cultivés sans pesticides chimiques et présentent donc moins de risques pour notre organisme comme pour le sous-sol.
Une consommation plus responsable
Manger bio, c’est aussi adopter une alimentation plus respectueuse de l’environnement et des animaux. En effet, l’agriculture biologique est soumise à des règles strictes qui garantissent un mode de production durable et éthique. Par exemple, les agriculteurs bio doivent veiller à préserver la biodiversité et les ressources naturelles (eau, sols) et sont encouragés à pratiquer la rotation des cultures pour éviter l’épuisement des sols.
Les atouts d’une consommation locale
Réduire son empreinte carbone
Manger local, c’est privilégier les produits provenant de sa région ou de son pays plutôt que ceux importés de l’autre bout du monde. Cette démarche permet de limiter le transport des denrées alimentaires et donc de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à ce transport. Quel serait la logique de manger un produit bio qui a plus voyagé en avion ou en bateau que vous ? En outre, la consommation de produits locaux favorise généralement une agriculture de proximité, respectant des normes plus respectueuse de l’environnement.
Soutenir les producteurs locaux
Acheter local, c’est aussi soutenir les agriculteurs et producteurs de notre région ou de notre pays. En effet, en leur achetant directement leurs produits, nous leur permettons de bénéficier d’une juste rémunération et ainsi de pérenniser leur activité. Cela contribue également à maintenir des emplois dans nos territoires et à dynamiser l’économie locale. Le circuit court en somme.
Produire ses fruits et légumes
Bien sûr ce n’est pas donné à tout le monde, encore faut-il avoir un peu de terrain à cultiver. Mais faire son jardin est la meilleure garantie de provenance pour son alimentation. En plus, jardiner permet de se vider la tête et pratiquer une activité physique.
Favoriser la saisonnalité et la diversité des aliments
Lorsque l’on mange local, on a tendance à consommer davantage de produits saisonniers. En effet, il est anormal de manger des tomates en hiver. Cela signifie qu’elles auront passé de nombreuses semaines dans des frigos, perdant inexorablement de leur qualité et de leur goût. Ainsi, manger local permet de redécouvrir le vrai goût des aliments et d’enrichir notre alimentation grâce à une plus grande diversité de produits.
Les défis à relever pour manger bio et local
Malgré les nombreux avantages évoqués ci-dessus, adopter une alimentation biologique et locale peut s’avérer compliqué pour certaines personnes. Voici quelques freins à cette démarche :
- Le coût : Les produits bio sont malheureusement souvent plus chers que leurs homologues conventionnels en raison des coûts de production plus élevés (plus de main d’œuvre, plus de contraintes). Cependant, il est possible de trouver des astuces pour consommer bio et local sans trop dépenser, comme acheter en vrac ou directement auprès des producteurs. Et puis signalons quand même que l’alimentation devrait être une priorité dans le budget d’une famille. Avant les loisirs, les vêtements ou encore les smartphones.
- L’accessibilité : Quand on habite une grande ville, il est évidemment plus difficile de trouver des produits bio et locaux. Toutefois, les magasins spécialisés et les coopératives alimentaires sont de plus en plus nombreux et permettent de se fournir en produits de qualité. Et puis pensez à aller faire un tour au marché du coin, vous y trouverez sûrement votre bonheur.
- Les habitudes de consommation : Changer ses habitudes alimentaires nécessite de se faire violence. C’est plus simple et rapide de remplir un caddie au supermarché avec des produits transformés. Pourtant, c’est si agréable de prendre le temps de découvrir de nouvelles recettes et de s’inspirer des saisons pour préparer de bons petits plats.
- La jungle des labels alimentaires : aujourd’hui il en existe de nombreux avec leurs propres garanties et limites. Consultez notre guide des labels bio et écoresponsables pour en savoir plus.
Notre petit inventaire des bonnes raison de consommer bio et local se termine ici. Vous l’aurez compris, le jeu en vaut la chandelle, alors n’hésitez plus et changez vos habitudes.
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